25 apr 2016 06:00

25 apr 2016 06:00

Billigare med bönor

Fördel

I dag råder en konsensus bland forskare att den svenska köttkonsumtionen bör minskas, aldrig har vi ätit så mycket kött som vi gör i dag i Sverige.

Men något som sällan tas upp i debatten är de ekonomiska fördelarna med att servera vegetarisk mat i till exempel skolor. Bönor och andra baljväxter kostar en spottstyver i jämförelse med kött, och med dessa som basvara tillkommer även miljö- och hälsofördelar.

Erbjud alla barn i våra skolor vegetarisk mat.

Edward Williamson

I dag råder en konsensus bland forskare att den svenska köttkonsumtionen bör minskas, aldrig har vi ätit så mycket kött som vi gör i dag i Sverige.

Men något som sällan tas upp i debatten är de ekonomiska fördelarna med att servera vegetarisk mat i till exempel skolor. Bönor och andra baljväxter kostar en spottstyver i jämförelse med kött, och med dessa som basvara tillkommer även miljö- och hälsofördelar.

Erbjud alla barn i våra skolor vegetarisk mat.

Edward Williamson

Detta är en opinionstext. Skribenten svarar för de åsikter som framförs i texten.