14 maj 2014 06:00

07 jan 2015 10:13

Matnyttigt massexperiment

Hur mycket frukt och grönsaker äter barn och ungdomar i Skaraborg? Det vill Livsmedelsverket veta och anordnar ett massexperiment kallat grönsaksförsöket på ForskarFredag den 26 september. Dalénium är lokal arrangör.

Deltagarna kommer att under en dag registrera hur mycket frukt och grönsaker de äter, både i skolan och hemma. Syftet är också att eleverna ska få delta i riktig forskning. Samtidigt som man lär sig mer om matens innehåll, måltidernas och näringsämnenas betydelse för hälsan, sjukdomar och olika organs funktion i kroppen.

– Med elevernas hjälp kan vi få värdefull information om hur mycket frukt och grönsaker barn och unga äter under en dag, liksom vilka sorter som är de vanligaste, säger Ulla-Kaisa Koivisto Hursti, forskare på Livsmedelsverket.

Myndigheten skriver att kunskap om matvanor är viktigt för att veta hur väl de stämmer överens med näringsrekommendationer och för att kunna formulera råd om matvanor som är anpassade till målgrupperna. Forskarna är nyfikna på om det finns ålders- och könsskillnader eller skillnader mellan hur unga äter i olika delar av landet.

Det kostar inget att delta i massexperimentet. Alla skolor i Sverige och elever i alla åldrar är välkomna att medverka. Resultaten publiceras i en forskningsrapport i början av nästa år.

Deltagarna kommer att under en dag registrera hur mycket frukt och grönsaker de äter, både i skolan och hemma. Syftet är också att eleverna ska få delta i riktig forskning. Samtidigt som man lär sig mer om matens innehåll, måltidernas och näringsämnenas betydelse för hälsan, sjukdomar och olika organs funktion i kroppen.

– Med elevernas hjälp kan vi få värdefull information om hur mycket frukt och grönsaker barn och unga äter under en dag, liksom vilka sorter som är de vanligaste, säger Ulla-Kaisa Koivisto Hursti, forskare på Livsmedelsverket.

Myndigheten skriver att kunskap om matvanor är viktigt för att veta hur väl de stämmer överens med näringsrekommendationer och för att kunna formulera råd om matvanor som är anpassade till målgrupperna. Forskarna är nyfikna på om det finns ålders- och könsskillnader eller skillnader mellan hur unga äter i olika delar av landet.

Det kostar inget att delta i massexperimentet. Alla skolor i Sverige och elever i alla åldrar är välkomna att medverka. Resultaten publiceras i en forskningsrapport i början av nästa år.

  • Rikard Jansson