19 nov 2013 15:55

23 jan 2015 15:34

Linda och Günther fick pris - igen

Fick SM-silver i Östersund

I Tibro finns numera ännu mer prisbelönt kött. Förutom det redan guldbelönade ”sidfläsket med örter” har Lilla Spännefalla gårdsslakteri fått en silvermedalj för sitt varmrökta älgkött med enris i klassen värmebehandlat kött.

Lilla Spännefallas ägare Linda och Günther Samuelsson bedriver uppfödning av köttrasen limousin, lamm och linderödssvin i Tibro.

De har deltagit i ”Öppna SM i Mathantverk 2013” i Östersund anordnat av Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk.

587 bidrag var inlämnade i 40 olika klasser vilket var ett rekordhögt deltagarantal.

Men riktigt nöjd är inte Günther, som tävlar för att vara i den absoluta toppen:

– Asch, jag vill självklart vinna guld, som vi gjorde senast.

Linda replikerar med ett brett leende:

– Jag är både stolt och glad över att ha fått en silvermedalj och ett fint diplom.

Östersundsjuryns kommentar till Tibroprodukten är denna:

”Mycket fint utseende och snittyta, saftig konsistens och bra salthalt.

Det var i mars 2012 som lvsmedelsverket godkände det småskaliga slakteriet och vilthanteringsanläggningen i Lilla Spännefalla.

Ett halvår senare öppnade Linda och (Hans-)Günther sin gårdsbutik där det mesta i köttväg finns.

Förutom djurproduktion och försäljning av livsmedel restaurerar de även gamla stenmurar och hyr ut stugor i bygden.

Lilla Spännefallas ägare Linda och Günther Samuelsson bedriver uppfödning av köttrasen limousin, lamm och linderödssvin i Tibro.

De har deltagit i ”Öppna SM i Mathantverk 2013” i Östersund anordnat av Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk.

587 bidrag var inlämnade i 40 olika klasser vilket var ett rekordhögt deltagarantal.

Men riktigt nöjd är inte Günther, som tävlar för att vara i den absoluta toppen:

– Asch, jag vill självklart vinna guld, som vi gjorde senast.

Linda replikerar med ett brett leende:

– Jag är både stolt och glad över att ha fått en silvermedalj och ett fint diplom.

Östersundsjuryns kommentar till Tibroprodukten är denna:

”Mycket fint utseende och snittyta, saftig konsistens och bra salthalt.

Det var i mars 2012 som lvsmedelsverket godkände det småskaliga slakteriet och vilthanteringsanläggningen i Lilla Spännefalla.

Ett halvår senare öppnade Linda och (Hans-)Günther sin gårdsbutik där det mesta i köttväg finns.

Förutom djurproduktion och försäljning av livsmedel restaurerar de även gamla stenmurar och hyr ut stugor i bygden.

  • Anita Enocksson